Prepareu-vos per estar de nou en remull !!!!!
Us proposem un menú d’ inauguració:
BON
PROFIT!!!
diumenge, 16 de juny del 2013
dimecres, 12 de juny del 2013
ENTREVISTA DAVID GARCÍA DEL RESTAURANT TO[+]
Com ja us varem comunicar el dia 29 de novembre el cuiner
David García del Restaurant TO [+], feia una classe de resposteria a la
Biblioteca organitzat pel Casal de la Dona.
Les receptes que va compartir entre tots els assistents van ser les següents:
Neules farcides (xocolata, turró, crema i nata)
Teules de xocolata
Caneló de pinya farcit de mousse de crema catalana
Trufes cruixents de fruits secs
(Per enllaçar-vos a la recepta cliqueu sobre el nom).
També vàrem aprofitar per saludar-lo i mantenir una petita entrevista que podem que us pot interessar per conèixer més d’aprop aquest mestre dels fogons.
-
La
cuina, en el teu cas, és vocació o treball?
Com molts ja coneixeu provinc d’una
familia dedicada a la restauració, pràcticament vaig estar apunt de nèixer a la
cuina del restaurant de la meva família, hi he jugat, he estudiat i fet els
deures, he crescut al costat dels fogons. Podriem dir que els porto a dins i
això a mi m’ha permès estimar-los i gaudir-los plenament, fent que
continués amb la nissaga.
-
Com
definiries la teva cuina?.
La definiria com una cuina de
sensacions, de contrastos.
-
Ets
partidari dels productes de proximitat i de temporada? En tens algún de
preferit?.
En sóc aboslutament partidari,
actualment hi ha molts productes aquí a la comarca que estant treballant amb
productes autòctons, amb una gran qualitat, com l’oli d’oliva verge del molí
Roch del Mas de Sant Iscle de gran sabor, , els vins del Pla de Bages, ..., a més del pa del Forn de Palà, que us
recomano que visteu, és dels pocs que queden de llenya.
-
Quina
recepta pots fer amb els ulls clucs?
Si eliminem el risc de tallades i
cremades (pel fet de fer-ho a ulls clucs) la recepta dels Canelons d’ànec és la
que més m’agrada surten bonissims, si teniu l’ocasió de fer-los teniu l’èxit
assegurat.
Em parlat una mica de tot, de la
nostra inquietud en la creació del blog, per a compartir receptes estiuenques,
, ràpides i senzilles que ens permetin tenir el dinar apunt després de la
remullada a la piscina, del nostre producte estrella “el tomàquet del
Cardener”, de les noves tecnològies de la informació, de receptes ...
Moltes gràcies David per dedicar-nos uns minuts esperem tornar-nos a trobar i aprofitem per desitjar-te grans èxits professionals.
Moltes gràcies David per dedicar-nos uns minuts esperem tornar-nos a trobar i aprofitem per desitjar-te grans èxits professionals.
dissabte, 1 de juny del 2013
Subscriure's a:
Missatges (Atom)