PASTIS D'ESCALIVADA

És una recepta senzilla, estiuenca i ben fresqueta

Ingredients:
6 pebrots escalivats

4 albergínies grans escalivades

3 cebes una mica grans escalivades

5 ous

200 mL de llet sencera o nata líquida

1 llauna d'anxoves

olives negres

Preparació:
Escalivem les cebes, albergínies i pebrots, i després els pelem.
En un bol, es barregen amb una mica d'oli i sal, per afegir-hi els ous, i la llet. Ho triturem tot fins que quedi una textura ben fina.
En un motlle prèviament untat, hi 'aboquem la barreja i ho posem a coure al bany Maria a 100ºC durant una hora i potser 15 minuts més (fins que l'escuradents surti net). 

Ho deixem refredar, i el guardem a la nevera fins al moment de servir, que el treurem del motlle.

Podem guarnir-lo amb anxoves i tires de pebrot (això al gust d e cadascú)

Secret:

Aquest pastís acompanyat amb una salsa d'anxoves o d'olives negres, és deliciós!!!

Per fer-la, es trituren les olives negres o anxoves amb la mà de morter i una mica d'oli d'oliva fins que quedi una salsa homogènia.

Bon profit!

Glòria

PASTIS DE BOLES DE XOCOLATA

Ingredients:

Pastis de xocolata farcit amb confitura que preferiu o bé amb la mateixa cobertura exterior.

6 paquets de galetes de xocolata amb forma de boles (Àrea de Guissona)

Crema de mantega

Ingredients de la crema de mantega:

150 gr. mantega

200 gr. sucre glass (en podem afegir més si és mantega amb sal. Tasteu-ho un cop batut)

2-3 cullerades de llet (opcional)

Vainilla o extracte

Com que es tracta d’un pastís de xocolata hem afegit cacau amb pols al gust.

Preparació crema mantega (buttercream):

Posem tots els ingredients menys la llet, en un bol i els batem poc a  poc (per no aixecar la pols del sucre), augmentem el ritme a mesura que veiem que la crema va creixent i es trona més blanca.

Tastem el gust i la consistencia, si hem de rectificar de sucre o bé si és masa espesa afegim la llet.

Preparació pastís:

Tallem el pastís i el farcim amb la confitura o amb la cobertura de mantega (a casa preferim posar confitura a dins del pastís i la crema de mantega al capdemunt)

A l'exterior el guarnim amb la cobertura de mantega i xocolata.

Posem les boles per sobre i pels costats (mireu la fotografía)

El guardem a la nevera i el treiem 1/2 hora abans de consumir.

Secret:

Podeu substituir les boles de xocolata per pastilles tipus "Lacasitos" o "Conguitos" (en aquest cas el farcit es port fer amb una barreja de crema de cacahuet, però això ja és de gust una mica més especial).

Per llepar-s'hi els dits!!!

Glòria

AMANIDA DE TOMÀQUETS, ESPARRECS DE MARGE I CLOÏSES

Ingredients:

Tomàquets

Espàrrecs de marge

Cloïses

Oli i vinagre xerès o modena

Sal i pebre

Preparació:

Tallem els tomàquets i els emplatem  al fons del plat.
Les cloïses les fem al vapor amb un parell de fulles de llorer

A sobre afegim els espàrrecs de marge que podem fer a la planxa, al vapor o bullits (jo prefereixo al vapor). I afegim per últim les cloïses.

Ho salpebrem al gust i ho amanim amb l’oi i el vinagre.

Secret:
Podem fer-ho amb cloïses en conserva de llauna.

Senzill, fresc i bonissim!!

Glòria

BESCUIT DEL PARE PIO O BESCUIT DE LA SORT I LA SALUT

Amb una mica de fresqueta, però ja hem començat la temporada, i per començar-la be us proposo de fer aquest BESCUIT DEL PARE PIO 

És una recepta que es passa dels uns als altres per desitjar-los sort i salut.

Diu la història que el Pare Pio era un missioner que anava per Egipte evangelitzant a 

la gent i regalava trossets d'aquest bescuit als seus fidels.

La recepta es realitza a partir del vaset de massa que et donen i que ve a ser la 

massa mare. És un pastís que es va fent durant 10 dies i que en la seva elaboració 

no es fa servir ni nevera ni cap tipus d'aparell elèctric, nomès una cullera de fusta.

Just abans del darrer pas, en separem  tres vasets de la barreja que hem preparat i els donem a tres persones a les que desitgem sort, salut i fortuna, junt amb la recepta per a la seva elaboració.

Apa, doncs, ens anem passant la recepta i desitjant-nos salut, sort i fortuna !!

Bon estiu!!

*Si voleu trobar més informació sobre aquesta recepta, Intenet en va ple. Al blog "Kanela y limón" per exemple està perfectament explicat i amb unes fotos fantàstiques.    

Rosa