diumenge, 31 de març del 2013
BONA PASQUA 2013
dissabte, 30 de març del 2013
POLLASTRE DE PAGÈS ROSTIT
Ideal per poder a cantar les Caramelles i no patir pel dinar!!!
Ingredients:
1 pollastre
de pagès del Puig de Viladepost
Oli d’oliva
All
Unes
quantes cebes
Tomàquet
Conyac
Una picada ( all, galeta, ametlles, avellanes, pinyons i julivert)
Caldo de
pollastre
Llorer
Aigua
Preparació:
Amb el
pollastre tallat a trossos s’enrosseix amb oli d’oliva, es flameja amb conyac i
es retira.
Amb el mateix oli sofregim la ceba i l’all, un cop rossa i afegim el tomàquet ratllat, es deixa coure 5 minuts i si posa el pollastre, si va afegint
el caldo a mida que se'l veu, s'afegeix el llorer i el pebre, es tapa i es
deixa coure a foc mig fins que considerem que ja està prou cuit. Cinc minuts
abans de tancar el foc es fa la picada amb all, galeta, ametlles, avellanes,
pinyons i julivert i es posa a la cassola.
Es pot
complementar amb bolets fregits amb all i julivert que s''incorporen al final.
Secret:
Queda més
bó fet el dia abans i deixat reposar.
BON PROFIT
Rosa Balaguer
CARAMELLES 2013
Gràcies per la vostra visita, estem de Caramelles, tornarem
aviat.
Una abraçada
Les cuineres de la piscina
divendres, 29 de març del 2013
LLUÇ AL FORN
La Rosa ens fa arribar una recepta ideal per un divendres Sant.
Ingredients:
Lluç
Patates
Oli d’oliva
All
Julivert
Vi blanc
Sal
Pebre
Preparació:
Tallem les
patates a rodanxes d' un cm de gruix i les fregim una mica, les col·loquem a
la safata del forn amb una mica d’oli, a sobre posarem el lluç salpebrat.
Afegirem un raig de vi blanc per damunt del lluç.
Ho enfornem a temperatura mitja
durant uns vint minuts.
Abans de tancar el forn li afegirem pel damunt l’all i el julivert.
BON PROFIT!!!
BONA PASQUA
Rosa Balaguer
dimecres, 27 de març del 2013
OUS DE PASQUA ...
Ja ha arribat els DIY als ous de xocolata, ... aquests em recorden al
Mr.Potatoe.
Glòria
dilluns, 25 de març del 2013
OUS DE PASQUA ...
dissabte, 23 de març del 2013
CREMA DE SANT JOSEP (per la resta de l'any CREMA CATALANA)
Aquesta és la crema que fem a casa des de fa molts anys pel dia
de Sant Josep. La recepta és del llibre "Cocinar és fácil" de
la Montserrat Segui.
1/2 litre de llet,
4
rovells d'ou,
125 grams de sucre,
15 grams de Maizena,
mitja branca de
canyella i pell de llimona.
Preparació:
Posem la llet, la canyella i la pell de llimona a escalfar. Es
posen els rovells junt amb el sucre en un cassó que pugui anar al foc i ho
barregem be amb les varilles manuals , després hi afegim la Maizena i
ho acabem de barrejar.
Seguidament hi posem una mica de la llet bullent, ho
remenem i hi acabem de posar la resta de la llet (primer traiem la canyella i
la pela); ho posem al foc sense deixar de remenar fins que arrenqui el bull.
En
aquest mateix moment ho retirem immediatament del foc, però seguim remenant la
crema durant uns segons més.
La posem a les cassoletes i la deixem refredar tapada
amb un paper film perqué si no s'hi fa una capa per sobre.
Just al moment de
servir, hi espolsarem sucre per sobre i el cremarem.
Aquesta ,mateixa recepta serveix per fer la crema
pastelera (per fer la mona!!) S'hi posa la mateixa
quantitat d'ingredients però augmentant la Maizena a uns 40 grams.
Secret:
"I què podem fer amb les clares?... doncs els
visitandines de la Glòria!!". (cliqueu aquí)
Rosa
dimarts, 12 de març del 2013
BUNYOLS DE VENT
Ingredients:
125 ml. de llet
125 ml. d'aigua (o 250 ml. nomès de llet)
110 g, de mantega
150 g. de farina
3 ous
una cullerada de sucre i un polsim de sal
un raig d'anís i un bon pessic d'anís en gra (que el
picarem una mica al morter).
Per arrebossar-los sucre barrejat amb canyella.
Preparació :
Es posa la llet, l'aigua, la mantega, el sucre, el polsim de sal
i l'anís en gra en una cassola, quan comenci a bullir i s'hagi fos la mantega
hi aboquem la farina tota de cop, anem remenant durant 2 o 3 minuts a foc suau
fins que estigui ben barrejat.
Deixem refredar un moment i hi afegim els ous d'un en un, no hi
afegirem el seguent fins que no estigui ben barrejat l'anterior.
Finalment afegim el raig d'anís i ho acabem de barrejar.
Posem la pasta en una mànega pastissera amb el forat de la mida
d'una butifarra de pagès.
Posem força oli en una paella fonda i quan sigui calent (no
massa, que s'han d'anar fent a foc suau) hi anem tirant miques de
massa que anirem tallant amb l'ajuda d'un ganivet a mida que va sortint per la
mànega.
En teoria els bunyols quan estiguin fets d'un cantó ells sols es
donaran la volta...he dit que en teoria!... o uns si i els altres no!!. Si no
es giren sols els haureu d'ajudar, a vegades son tossuts i no hi ha manera que
es girin, ni amb ajuda!!.
Els poseu un moment sobre un paper de cuina perque no tinguin tant oli i abans no es refredin els passeu pel sucre barrejat amb canyella.
Els poseu un moment sobre un paper de cuina perque no tinguin tant oli i abans no es refredin els passeu pel sucre barrejat amb canyella.
Segur que no en podreu menjar nomès un!!
Rosa
diumenge, 10 de març del 2013
PERES DE PATATA
Aquesta recepta la vam trovar al blog "la receta de la
felicidad". És una recepta fàcil-fàcil i barata-barata (que als temps que
corren no està gens malament) i el resultat és molt divertit.
Ingredients :
Patates
pernil salat o bacon
formatge parmesà rallat
Preparació:
Fem un puré de patates (ha de quedar força espès).
Tallem a trossets petits el bacon o el pernil.
Amb les mans netes fem una bola de puré més o menys de la mida
d'una pilota de tenis. Li fem un calot al mig i hi posem els trossets de bacon
fregits o el pernil. Tornem a tancar la bola de patata i la passem pel formatge
rallat, ara ja li podeu donar la forma de pera. Posem les "peres" a gratinar fins que agafin una mica de color, millor amb el gratinador fort i la safata ben amunt.
Ja fora del forn nomès els falta el toc final amb uns
claus d'olor per fer les cúes i unes fulles de llorer o les que
tingueu a mà.
A l'estiu us anirà molt bé deixar-les fetes i quan arribeu de la piscina nomès caldrà gratinar-les.
Eva
divendres, 1 de març del 2013
PASTÍS DE POMA
Aprofitem
aquests darrers dies de fred, ara que encara anem força tapats per menjar algunes
gourmanderies, que aviat hem de comen\ar la operació bikini !!!
INGREDIENTS:
200 g. de
farina.
200 g. de mantega
200 g. de sucre.
4 ous
3 pomes grosses
1 sobre de llevat
1 cullerada de canyella
suc de 1 llimona
melmelada de prèssec o gelatina de poma
PREPARACIÓ:
Pelar les
pomes i tallar-les a làmines.
Posar-les en
un recipient amb el suc de la llimona i la canyella, remenar-ho tot una mica.
Separar les
clares dels rovells, muntar les clares a punt de neu, amb un pessic de sal i
els rovells amb el sucre fins que blanquejin.
Posar el forn
a 180°.(només amb calor per sota).
Afegir als rovells la mantega tova, barrejar. I tot seguit la
farina tamissada amb el llevat, barrejar-ho. A continuació la meitat de les
clares muntades, amb moviments suaus i després l'altre meitat.
Untar amb mantega un motlle i posar-hi la meitat de la massa.
Cubrir-lo amb la meitat de la poma, després la resta de massa i per últim la
resta de làmines de poma.
Quan el forn tingui la temperatura, posar-ho a coure uns 40
minuts.
Deixar
refredar, desmotllar i pintar-lo amb la melmelada o amb la gelatina.
BONÍSIMA !!!!
Rosa
Subscriure's a:
Missatges (Atom)