PASTÍS DE POMA

Aprofitem aquests darrers dies de fred, ara que encara anem força tapats per menjar algunes gourmanderies, que aviat hem de comen\ar la operació bikini !!!

INGREDIENTS:

200 g. de farina.

200 g. de mantega

200 g. de sucre.

4 ous

3 pomes grosses

1 sobre de llevat

1 cullerada de canyella

suc de 1 llimona

melmelada de prèssec o gelatina de poma

PREPARACIÓ:

Pelar les pomes i tallar-les a làmines.

Posar-les en un recipient amb el suc de la llimona i la canyella, remenar-ho tot una mica.

Separar les clares dels rovells, muntar les clares a punt de neu, amb un pessic de sal i els rovells amb el sucre fins que blanquejin.

Posar el forn a 180°.(només amb calor per sota).

Afegir als rovells la mantega tova, barrejar. I tot seguit la farina tamissada amb el llevat, barrejar-ho. A continuació la meitat de les clares muntades, amb moviments suaus i després l'altre meitat.

Untar amb mantega un motlle i posar-hi la meitat de la massa. Cubrir-lo amb la meitat de la poma, després la resta de massa i per últim la resta de làmines de poma.

Quan el forn tingui la temperatura, posar-ho a coure uns 40 minuts.

Deixar refredar, desmotllar i pintar-lo amb la melmelada o amb la gelatina.

BONÍSIMA !!!!

Rosa