BUNYOLS DE VENT

Ingredients: 

125 ml. de llet

125 ml. d'aigua (o 250 ml. nomès de llet)

110 g, de mantega

150 g. de farina

3 ous

una cullerada de sucre i un polsim de sal

un raig d'anís  i un bon pessic d'anís en gra (que el picarem una mica al morter).

Per arrebossar-los sucre barrejat amb canyella.

Preparació :

Es posa la llet, l'aigua, la mantega, el sucre, el polsim de sal i l'anís en gra en una cassola, quan comenci a bullir i s'hagi fos la mantega hi aboquem la farina tota de cop, anem remenant durant 2 o 3 minuts a foc suau fins que estigui ben barrejat.

Deixem refredar un moment i hi afegim els ous d'un en un, no hi afegirem el seguent fins que no estigui ben barrejat l'anterior.

Finalment afegim el raig d'anís i ho acabem de barrejar.

Posem la pasta en una mànega pastissera amb el forat de la mida d'una butifarra de pagès.

Posem força oli en una paella fonda i quan sigui calent (no massa, que s'han d'anar fent a foc suau) hi anem tirant miques de massa que anirem tallant amb l'ajuda d'un ganivet a mida que va sortint per la mànega.

En teoria els bunyols quan estiguin fets d'un cantó ells sols es donaran la volta...he dit que en teoria!... o uns si i els altres no!!. Si no es giren sols els haureu d'ajudar, a vegades son tossuts i no hi ha manera que es girin, ni amb ajuda!!. 

Els poseu un moment sobre un paper de cuina perque no tinguin tant oli i abans no es refredin els passeu pel sucre barrejat amb canyella.

Segur que no en podreu menjar nomès un!!

Rosa