PASTÍS DE XOCOLATA SENSE FARINA

Facilíssima i boníssima per cel·lebrar el Sant de la Núria.

Ingredients:

200 gr. mantega

250 gr. de xocolata (mínim 54% si potser un pèl amarga millor)

6 ous grans

100 gr de sucre (millor de canya)

Sucre glass per guarnir o salsa de gerds (gerds batuts i coladets per treure les llavors amb una mica de suc de llimona i sucre al gust).

Preparació:

Escalfem el forn a 280ºC. Preparem el motllo desmontable amb mantega perque no s’enganxi el pastís.

Desfem la xocolata amb la mantega al bany maria o al microones. La deixem refredar.

Separem les clares dels rovells, i batem les clares a punt de neu. Anirem afegint el sucre de mica en mica.

Barregem els rovells amb la xocolata.

Afegim a la xocolata les clares suaument i de mica en mica.

Ho posem al motlle i ho enfornem de 45 a 50 minuts.

Secret:

Una altra manera de servir el pastís és amb nata muntada, o bé amb gelat.

Bon profit!!!

Glòria