PASTÍS DE XOCOLATA

Per acabar bé l'any o per començar-lo encara millor (encara que la cosa sembla que pinta molt difícil) us proposo aquest senzillíssim pastís de xocolata.

És tan fàcil de fer com el famós pa de pessic de oigurt, però amb xocolata!!!

Ingredients:

170 grams de xocolata de rajola sense llet

70 grams de mantega

4 ous

170 grams de sucre

120 de farina

1 sobre de llevat tipus Royal

Preparació: 

Encenem el forn entre 165-180ºC. 

Untem amb mantega el motlle i l'enfarinem una mica.

Posem a fondre al microones la xocolata a trossos i la mantega. 

Quan ja ho tenim fos, hi afegim la resta d'ingredients: els ous, el sucre, la farina i el llevat i ho barregem be amb les varilles o el Minipimer. 

Ho posem al motlle i ho deixem coure uns 25-30 minuts (segons el forn). Us aconsello no deixar-lo coure del tot, està molt més bo. 

Per tan ja veureu vosaltres mateixos els minuts que necessiteu. El desmotlleu quan estigui fred i l'espolsseu de sucre glass.

Secrets :

Podeu provar de posar-hi fruits secs trinxats o de fer-lo en un motlle rectangular i tallar.lo a trossets, com si fossin brownies.

BON PROFIT i FELIÇ ANY NOU!

Rosa

MAGDALENES DE FORMATGE DE CABRA

Ingredients:

50 gr de mantega

1 ou

50 gr de farina

1 paquet de formatge de cabra (tipus rulo)

1 culleradeta de llevat

fulles de salvia o de alfàbrega

sal i prebre

Preparació:

Treballem la mantega pomada amb l’ou batut, després afegim la farina amb el llevat i una mica de pebre.

Ho barregem tot per afegir-hi el formatge tallat a trossets petits.Posem la pasta a un motllo o tartaleta, la pintem amb l’ou batut.

Posem la pasta dins el motllo amb una fulla d’alfàbrega o salvia.

Ho enfornem a 180ºC fins que les veiem crescudes i ben dauradetes (penseu en punzar-les per veure si estan cuites, en principi amb 10 minutets n’hi ha d’haver prou).

Secret:

Si les fem amb motlles petit poden quedar molt bé com aperitiu.

Glòria

TARTALETES DE PERES I GERDS AMB FORMATGE GORGONZOLA

Ingredients:

1 paquet de pasta filo o de masa quebrada

3 peres

200 gr. formatge gorgonzola o qualsevol formatge blau 

1 ou batut

gerds

Sal i pebre

Preparació:

Posem la pasta a un motllo o tartaleta, la pintem amb l’ou batut.

Posem dins les peres tallades ben finetes i sense el cor.

Ho enfornem a 220º durant 10 minuts, a la part baixa.

Ho treiem del forn per afegir-hi el formatge, ho salpebrem i afegim els gerds una mica trinxats, per sobre de tot.

Es mengen de seguida ja que es refreden ràpidament.

Ja veureu quin contrast amb el sabor suau de les peres.

Glòria

CROQUETES DE NADAL

A vegades pels àpats de Nadal nomès cal donar una mica de "glamour" a qualsevol recepta senzilla.  Us en proposo una per donar "categoria" a unes simples croquetes. La idea no és meva, la vaig trobar al blog "la receta de la felicidad" on  feia unes croquetes de xampinyons amb forma de bolet.

Les mides per la beixamel són del llibre "Cocinar es fácil" de Montserrat Seguí.

 

Ingredients:

1/2 litre de llet o 1/4 de litre de llet

1/4 de litre de brou.

90 gr. de mantega

80 gr. de farina

si nomès feu servir llet i si feu meitat brou i meitat llet n'hi poseu 90 grams (no em demaneu per què, però a la recepta així ho posa)

sal.

Preparació::

Poseu en un cassó gran la mantega a desfer, després hi afegiu la farina i la deixeu coure una mica tot remenant, després hi afegiu el líquid i una mica de sal, seguiu remenant fins que estigui ben espessa i ja hi podeu barrejar el que volgueu (aquestes són de pernil dolç i formatge), les podeu fer aprofitant les restes dels rostits d'aquestes festes.

Posem la pasta en una safata i la deixem refredar tapada amb un film. Quan sigui ben freda fem les croquetes de manera tradicional o amb un tallapastes en forma d'estel o del que volgueu. Les passem primer per farina, després per ou batut i finalment per pa ratllat. Les fregim amb força oli ben calent i les posem sobre un paper per que absorbeixi l'excés d'oli.

Rosa

FLAM

No és una recepta nadalenca, però aquestes postres tan senzilles no fallen mai i agraden a tothom a qualsevol època de l'any, també per Nadal.

Ingredients (per unes 5 o 6 persones)

125 grams de sucre

1/2 litre de llet

4 ous

sucre vainillat

caramel líquid.

Preparació:

Es posa la llet a bullir perfumada amb el sucre vainillat. Mentrestant es baten  els ous amb el sucre, (feu-ho una mica més que si anèssiu a fer una truita). Posar el caramel líquid a la flamera.

Quan ja estan els ous i el sucre ben barrejats hi posem la llet calenta, ho remenem i ho deixem reposar una mica, perquè es fongui be el sucre.

Ho posem al motlle a poc a poc i ho posem a coure al forn al bany maria durant uns 45 minuts a uns 180ºC si ho fem en un motlle gran, en flameres petites una estoneta menys.

El deixem refredar a la nevera abans de desmotllar-lo.

Aquestes mides son per un motlle de plum cake petit, pel motlle més gran s'hi posen el doble d'ingredients.

Ara nomès cal "adornar-lo" una mica perquè sembli d'un menú de primera! Ah, i no tornareu a fer mai més flam de sobre!.

Carmelo

GALETES DE MANTEGA

GALETES “COOKIES” DECORACIÓ PER L’ARBRE DE NADAL

Ingredients: 

650 gr de farina

250 gr de mantega

1 ou

250 gr de sucre llustre

1 raig de llet (4 cullerades)

ratlladura de cítrics)

Preparació:

Pomem la mantega fins aconseguir una textura crema

Afegim el sucre llustre

Afegim l’ou i la llet, i la ratlladura de cítrics

Afegim la farina

Aconseguim una massa homogènia, envolcallar amb paper film i deixem reposar 1 hora  a la nevera

Treballem amb l’ajuda d’un corró de cuina el gruix que desitjem i les tallem amb les formes que volguem.

Couem a 175ºC al forn preescalfat, les deixem reposar i les decorem al gust amb fondant.

Secret:

També es pot substituir per la glaça real que podem tenyir amb colorant alimentici.
Recepta proporcionada per David García del Restaurant To[+].

Glòria

MAGDALENES D'OLIVA NEGRE AMB MANTEGA DE CURRY

El propassat dijous el Casal de la Dona organitzava una taller de pastisseria a la biblioteca de Súria a càrrec del David Garcia del restaurant TO(+) de Palà de Torruella,

Aquí us deixo la recepta d'aquestes magdalenes  que "algú" ha tingut la sort que a l'hora dels sortejos li toqués la pasta per fer-les.

MAGDALENES D'OLIVA NEGRE AMB MANTEGA DE CURRY.

(per aperitiu)

Ingredients:

3 ous

100 gr. de sucre

100 ml. d'oli d'oliva

150 gr. de farina

74 gr. d'olivada

3 gr. de sal

5 gr. de llevat Royal

Preparació:

Es barrejen tots els ingredients amb l'ajuda d'un turmix i ja es poden posar al recipient desitjat (ell ho posa en motlles petits de magdalenes).

Enfornar a 175 graus (si es disposa de forn amb ventilador), uns 7 minuts les magdalenes petites, més si es fa en un redipient més gros. Una vegada cuites les magdalenes deixar refredar. Preparar la mantega de curry, amb la mantega textura de pomada i curry (al gust). Decorar les magdalenes amb una mica d'aquesta mantega. Es poden congelar. També es poden fer amb altres gustos, s'ha dit amb romaní o timó, amb bolets en pols o sofregits... ,potser també amb olives verdes o ceba sofregida? Aixó ja depén de cadascú.

                                                            Rosa