AJOBLANCO DE COCO

Ingredients:

125 gr d’ametlles

1 tros de pa sec

1 dent d’all

150 ml de llet de coco

2 cullerades d’oli d’oliva (millor si és verge extra)

1 cullerada de vinagre de Xerès

Sal

Salmó fumat

Preparació:

Posem al got de la batedora les ametlles, el pa moll amb la llet de coco, i l’all. Ho triturem tot fins obtenir una crema fina.

Afegim la sal, el vinagre i l’oli d’oliva i ho emulsionem.

Corretgim de sal al gust.

Ho servim ben fred amb encenalls de salmó fumat a sobre l’ajoblanco.  

Secret:

Podem fer-lo més clar afegint una mica d’aigua.

Bon profit!!!!

Glòria