"CAKE" D'ESPINACS I SALMÓ

INGREDIENTS:

1 massa brisa (Nestlé o altres)

1 kg espinacs

7 ous

200 gr de salmó fumat llescat

Sal i pebre

PREPARACIÓ:

Fer bullir 4 ous en aigua amb sal durant 7’.

Coure els espinacs al microones i deixar-los escórrer tota l’aigua. També es poden saltejar.

Folrar un motlle de plum-cake amb la massa brisa i el paper que l’embolica.

Barrejar els espinacs amb 2 ous batuts i salpebrar.

Farcir el “cake” amb capes alternades d’espinacs i salmó, ficant-hi en el centre els ous durs.

Tancar el “cake” amb la mateixa massa i afegint-hi una altra tira de pasta brisa per a que quedi ben tancat, també es pot guarnir amb unes flors, de brisa, tallades amb tallapastes tot enganxant-les amb una mica d’aigua.

Pintar la superfície amb ou batut i coure el “cake” al forn, prèviament escalfat a 200ºC de temperatura, durant 45’.

BON PROFIT 

Elsa Fenoy