COCA DE VIDRE

Preparant la tornada a l’escola.

És la coca de forner ben primeta.

Ingredients:

100 gr. de llet

100 gr. d’aigua

50 gr. d’oli d’oliva

1 polsim de sal

2 cullerades de sucre

25 gr. de llevat premsat

400 gr. de farina

Pinyons (opcional)

Sucre i oli

Anís (opcional)

Preparació:

Escalfem l’aigua, hi desfem el llevat, per abocar-hi la llet i l’oli.

Posem la sal, i el sucre.

Afegim la farina i anem amassant fins que la massa quedi lligada i no s’enganxi a les mans.

Deixem reposar com a mínim ½ hora.

Li donem forma de coca, hi posem força sucre pel damunt i els pinyons.

Tirem un rajet d’oli i la posem a coure a 200ºC durant 20-25 minuts (ull si la fem molt prima controlem la cocció que es pot torrar més del compte).

Quan la traiem del forn podem tirar-li un rajolí d’anís (ummmm que bona!).

Secret:

Si no la fem gaire prima serà més una coca de forner,a ixò dependrà de l’humor del xef.

Us recomenem l’anís a casa la devoren.

Bon profit!!!

Glòria

AMANIDA 11 DE SETEMBRE

En homenatge a la Diada Nacional de Catalunya!

Ingredients:

Amanida (del vostre gust)

Cigrons (pot vidre Consum)

Pebrot del piquillo (pot vidre de Consum)

Anxoves (Consum)

Oli, sal i vinagre per amanir

Preparació:

Tallem l’amanida al vostre gust, al capdamunt d’ella hi posem el pebrot tallat a tires com si fossin les 4 barres, i al mig posarem les anxoves i a sobre els cigrons (veure fotografía).

Amanim i a menjar que hem d’agafar forces per la Vía Catalana.

Bon profit!!!

Glòria

PASTÍS DE GALETES OREO

I com que el dia 9 és el Sant de l’Otger, 

tampoc podem oblidar-nos del pastís.

Ingredients:

200 gr de galeteas oreo

100 gr de mantega

500 ml de nata (35% de M.G.)

3 cullerades de llet condensada

2 gots de llet

2 sobres de cuallada

150 gr xocolata blanc

100 gr de galetes oreo per guarnir el pastís

Preparació:

Barrejem 200 gr de galetes oreo amb els 100 gr de mantega que serà la base del motllo desmotllable i el deixem reposar a la nevera o al congelador.

En una olla al foc mitjà, posem a desfer la xocolata blanca amb la llet i la nata, després afegirem la llet condensada i per acabar la cuallada. Ho deixem bullir a foc lent uns 10 minuts sense deixar de remenar.

Traiem del foc i ho deixem reposar, i quan la tinguem més o menys templada ho abocarem al motllo.

Deixem reposar el motllo amb la barrehçja com a minim 6 hores a la nevera (també podem deixar-lo tota la nit)

Un cop estigui presa, la traiem del motllo i el guarnim per sobre amb galetes oreos trinxades (tipus polsim oreo).

I pel voltant anem posant galetes oreo com a la foto.

Boníssima!!!

Glòria

PASTÍS DE IOGURT GREC

Per menjar-la ben freda.

Sembla de formatge però no n’hi ha ni un gram

Ingredients:

 (per un motllo de 22-24cm)
6 ous
600 gr. iogurt grec
150 gr. sucre
1 llimona (el suc + la pell ratllada)
2 culleradetes de llevat.
75 gr farina.

Per l’almívar:
125 ml aigua
125 gr sucre
1 llimona (el suc + la pell ratllada)
1 taronja (el suc + la pell ratllada)

1 culleradeta d’aigua d’ azahar (opcional)

Preparació:

Batem les clares a punt de neu i reservem.

Batem les iemes amb el sucre fins que augmenti el volum i quedi d’un colo blanc trencat.

Tamissem la farina amb el llevat i afegim suaument a la barreja de les iemes. A continuació els iogurts, la pell ratllada i el suc de llimona.

Afegim les clares suaument.

Posem la barreja en un motllo desmontable i untat amb mantega i el coem a 180ºC uns 45 minuts.

Fem l’almívaro i el fem bullir, per baixar-lo després a coure a foc lent uns 10-12 minutos. Reservem i el deixem refredar.

Secret:

Millor deixar-la reposar tot un dia.

Ha d’estar ben freda.

Si no us agrada l’opció de l’almívar, proveu amb confitura de fruits vermells, gerds o mores (una mica rebaixada).

La recepta és de Gordon Ramsay el cuiner anglès conegut per “Pesadilla en la cocina”.

Bon profit!!!

Glòria

PASTÍS DE XOCOLATA SENSE FARINA

Facilíssima i boníssima per cel·lebrar el Sant de la Núria.

Ingredients:

200 gr. mantega

250 gr. de xocolata (mínim 54% si potser un pèl amarga millor)

6 ous grans

100 gr de sucre (millor de canya)

Sucre glass per guarnir o salsa de gerds (gerds batuts i coladets per treure les llavors amb una mica de suc de llimona i sucre al gust).

Preparació:

Escalfem el forn a 280ºC. Preparem el motllo desmontable amb mantega perque no s’enganxi el pastís.

Desfem la xocolata amb la mantega al bany maria o al microones. La deixem refredar.

Separem les clares dels rovells, i batem les clares a punt de neu. Anirem afegint el sucre de mica en mica.

Barregem els rovells amb la xocolata.

Afegim a la xocolata les clares suaument i de mica en mica.

Ho posem al motlle i ho enfornem de 45 a 50 minuts.

Secret:

Una altra manera de servir el pastís és amb nata muntada, o bé amb gelat.

Bon profit!!!

Glòria

Per Sant Ramon...

Bombons que fan crec-crec!

Ingredients:

250 gr. de xocolata fondant

150 gr. de mantega

200 gr. de fruits secs torrats (ametlles,avellanes,…), cereals,blat de moro torrat,arròs inflat,… (sols, barrejats, al vostre gust).

Preparació:

Fem fondre la xocolata trencada amb la mantega.

Afegim el farcit que mes ens agradi i el barregem fins a tenir una pasta homogènia.

Ara ja podem fer muntanyetes amb l’ajuda d’una cullera a dins de capsules de paper arrissat o paper de barba. Quan hagi pres els podem refredar a la nevera o al congelador.

A les dues hores ja podem menjar.

Bon Sant Ramon!!!

Marisa

FALS PASTÍS DE MADUIXES

        

 

Ingredients:
4 ous
1 iogurt de llimona
1 got del iogurt ple d'oli de girasol
2 gots de sucre
3 gots de farina
1 sobre de llevat quimic
una cullarada de colorant de color vermell
xocolata de coberturaper decorar el que es tingui per casa 

Preparació:Es separen les clares del rovell dels ous i es monten a punt de neu, es barrejen tos els ingredients i s'hi afegeixen les clares  sense que es desmontin.

Ho posem en un motlle al forn previament escalfat durant uns 40 minuts a 180 graus. Cobrim el pastís refredat, amb la xocolata desfeta al bany maria i el decorem amb el que casdacú tingui a casa.

Bon profit!!!

Montse

PASTIS DE GERDS

És tant fácil de fer com de bona per menjar.

Ingredients:
500 gr de gerds

Pasta brisa

4 cullerades soperes de sucre

2 cullerades soperes de farina

2 cullerades soperes de confitura de gerds
Mantega

Un polsim de sucre de canya

Preparació:

Netegem els gerds i els barregem amb la confitura, la farina i el sucre.

Posem la pasta brisa en un motllo rodó desenmotllable i a dins d’aquesta la barrega dels gerds. Am el sobrant de la pasta anem tapant el pastís deixant-lo obert del centre.

Pintem la pasta brisa i espolsem una mica de sucre de canya.

Ho enfornem a 180º durant 40-50 minuts.

Per servir ho podem acompanyar amb nata liquida.

Secret:

Es pot fer amb mores, possiblement no fan tanta aigua com els gerds.

Bon profit!!!

Glòria

POLLASTRE ROSTIT AMB ROMANI I LLIMONA

Sorpren el sabor i l’aroma.

Ingredients:

1 pollastre

10 branquetes de romaní

3 o 4 grans d’all

1 llimona o 2 segons la mida

sal, pebre

30 gr de mantega

1 got d’aigua

Preparació:

Encenem el forn a 180ºC.

EN el pollastre net posem dins els grans d’all i 4 o 5 branquetes de romaní.

Sota la pell del pollastre anem repartint trossets de mantega amb branquetes de romaní.

Tallem la llimona en 4 trossos i anem fregant el pollastre amb la llimona exprimint per treure’n una mica de suc.

Posem el pollastre dins una plata de vidre per anar al forn, i posem els trossos de llimona pel voltant i la resta de romaní a sobre el pollastre.

El fem coure 10 minuts al forn, passats aquests minuts i aboquem el got d’aigua i el deixem a 120ºC durant 2:30 hores o 3 hores depenent de la mida del pollastre.

Secret:

Si el deixem coure quan anem a la piscina el podem cobrir amb una mica de paper d’alumini sense tancar-lo hermèticament.

Si volem fer-lo més depressa, després dels 10 minuts el posem a 180ºC durant 1 hora (controleu-lo perque segons la mida del pollastre potser en necessitarà més o menys).

Bon profit!!!

Glòria

GALETES DE MANTEGA

Una altra versió de les galetes de mantega que es van publicar a l'hivern, en aquestes s'ha substituit el fondant per xocolata i en lloc de ralladura de cítrics hi he posat vainillla. Algunes s'han farcit amb melmelada.

Eva

ESPATLLA DE XAI ROSTIT AMB VERDURETES BRESADES

Hola!

No sóc habitual de la piscina però si del blog de les receptes, ja n'he fet algunes.

M'agradaria col.laborar i aqui en paso una:

Ingredients:

- 1 espatlla de xai (sencera i marcada)

- Oli d'oliva, sal i pebre negre, farigola

- 250 ml de vi blanc

- Per a les verdures bresades:  1 albergínia, 1carbassó, 1 pastanaga, 1 pebrot vermell, 1 pebrot verd, 1 ceba, 1 patata

Preparació:

Rentem i tallem les verdures en làmines no massa gruixudes. Les col.loquem en una safata de forn i hi afegim la sal, l'oli i la farigola empolsada. Ho introduïm tot en el forn escalfat a 160º, fins que estiguin cuinades.

En una altra safata, col.loquem l'espatlla de xai, la salpebrem, hi tirem un raig d'oli d'oliva i ho posem al forn, escalfat prèviament a 200º, uns 15 minuts fins que s'enrosseixi. Afegim el vi blanc i 250 ml d'aigua, abaixem la temperatura a 180º i ho deixem uns 60 minuts, sense deixar de banyar-la de tant en tant.

Us la recomano, està boniiiiiisim, a més amb la quantitat de verdures que s’hi posa ja tens el menú complert del 1er i el 2on plat.

És ideal per fer-la a primera hora i anar a la piscina.

Espero que us agradi!.

Eugènia