PASTÍS DE XOCOLATA

Per acabar bé l'any o per començar-lo encara millor (encara que la cosa sembla que pinta molt difícil) us proposo aquest senzillíssim pastís de xocolata.

És tan fàcil de fer com el famós pa de pessic de oigurt, però amb xocolata!!!

Ingredients:

170 grams de xocolata de rajola sense llet

70 grams de mantega

4 ous

170 grams de sucre

120 de farina

1 sobre de llevat tipus Royal

Preparació: 

Encenem el forn entre 165-180ºC. 

Untem amb mantega el motlle i l'enfarinem una mica.

Posem a fondre al microones la xocolata a trossos i la mantega. 

Quan ja ho tenim fos, hi afegim la resta d'ingredients: els ous, el sucre, la farina i el llevat i ho barregem be amb les varilles o el Minipimer. 

Ho posem al motlle i ho deixem coure uns 25-30 minuts (segons el forn). Us aconsello no deixar-lo coure del tot, està molt més bo. 

Per tan ja veureu vosaltres mateixos els minuts que necessiteu. El desmotlleu quan estigui fred i l'espolsseu de sucre glass.

Secrets :

Podeu provar de posar-hi fruits secs trinxats o de fer-lo en un motlle rectangular i tallar.lo a trossets, com si fossin brownies.

BON PROFIT i FELIÇ ANY NOU!

Rosa

MAGDALENES DE FORMATGE DE CABRA

Ingredients:

50 gr de mantega

1 ou

50 gr de farina

1 paquet de formatge de cabra (tipus rulo)

1 culleradeta de llevat

fulles de salvia o de alfàbrega

sal i prebre

Preparació:

Treballem la mantega pomada amb l’ou batut, després afegim la farina amb el llevat i una mica de pebre.

Ho barregem tot per afegir-hi el formatge tallat a trossets petits.Posem la pasta a un motllo o tartaleta, la pintem amb l’ou batut.

Posem la pasta dins el motllo amb una fulla d’alfàbrega o salvia.

Ho enfornem a 180ºC fins que les veiem crescudes i ben dauradetes (penseu en punzar-les per veure si estan cuites, en principi amb 10 minutets n’hi ha d’haver prou).

Secret:

Si les fem amb motlles petit poden quedar molt bé com aperitiu.

Glòria

TARTALETES DE PERES I GERDS AMB FORMATGE GORGONZOLA

Ingredients:

1 paquet de pasta filo o de masa quebrada

3 peres

200 gr. formatge gorgonzola o qualsevol formatge blau 

1 ou batut

gerds

Sal i pebre

Preparació:

Posem la pasta a un motllo o tartaleta, la pintem amb l’ou batut.

Posem dins les peres tallades ben finetes i sense el cor.

Ho enfornem a 220º durant 10 minuts, a la part baixa.

Ho treiem del forn per afegir-hi el formatge, ho salpebrem i afegim els gerds una mica trinxats, per sobre de tot.

Es mengen de seguida ja que es refreden ràpidament.

Ja veureu quin contrast amb el sabor suau de les peres.

Glòria

CROQUETES DE NADAL

A vegades pels àpats de Nadal nomès cal donar una mica de "glamour" a qualsevol recepta senzilla.  Us en proposo una per donar "categoria" a unes simples croquetes. La idea no és meva, la vaig trobar al blog "la receta de la felicidad" on  feia unes croquetes de xampinyons amb forma de bolet.

Les mides per la beixamel són del llibre "Cocinar es fácil" de Montserrat Seguí.

 

Ingredients:

1/2 litre de llet o 1/4 de litre de llet

1/4 de litre de brou.

90 gr. de mantega

80 gr. de farina

si nomès feu servir llet i si feu meitat brou i meitat llet n'hi poseu 90 grams (no em demaneu per què, però a la recepta així ho posa)

sal.

Preparació::

Poseu en un cassó gran la mantega a desfer, després hi afegiu la farina i la deixeu coure una mica tot remenant, després hi afegiu el líquid i una mica de sal, seguiu remenant fins que estigui ben espessa i ja hi podeu barrejar el que volgueu (aquestes són de pernil dolç i formatge), les podeu fer aprofitant les restes dels rostits d'aquestes festes.

Posem la pasta en una safata i la deixem refredar tapada amb un film. Quan sigui ben freda fem les croquetes de manera tradicional o amb un tallapastes en forma d'estel o del que volgueu. Les passem primer per farina, després per ou batut i finalment per pa ratllat. Les fregim amb força oli ben calent i les posem sobre un paper per que absorbeixi l'excés d'oli.

Rosa

FLAM

No és una recepta nadalenca, però aquestes postres tan senzilles no fallen mai i agraden a tothom a qualsevol època de l'any, també per Nadal.

Ingredients (per unes 5 o 6 persones)

125 grams de sucre

1/2 litre de llet

4 ous

sucre vainillat

caramel líquid.

Preparació:

Es posa la llet a bullir perfumada amb el sucre vainillat. Mentrestant es baten  els ous amb el sucre, (feu-ho una mica més que si anèssiu a fer una truita). Posar el caramel líquid a la flamera.

Quan ja estan els ous i el sucre ben barrejats hi posem la llet calenta, ho remenem i ho deixem reposar una mica, perquè es fongui be el sucre.

Ho posem al motlle a poc a poc i ho posem a coure al forn al bany maria durant uns 45 minuts a uns 180ºC si ho fem en un motlle gran, en flameres petites una estoneta menys.

El deixem refredar a la nevera abans de desmotllar-lo.

Aquestes mides son per un motlle de plum cake petit, pel motlle més gran s'hi posen el doble d'ingredients.

Ara nomès cal "adornar-lo" una mica perquè sembli d'un menú de primera! Ah, i no tornareu a fer mai més flam de sobre!.

Carmelo

GALETES DE MANTEGA

GALETES “COOKIES” DECORACIÓ PER L’ARBRE DE NADAL

Ingredients: 

650 gr de farina

250 gr de mantega

1 ou

250 gr de sucre llustre

1 raig de llet (4 cullerades)

ratlladura de cítrics)

Preparació:

Pomem la mantega fins aconseguir una textura crema

Afegim el sucre llustre

Afegim l’ou i la llet, i la ratlladura de cítrics

Afegim la farina

Aconseguim una massa homogènia, envolcallar amb paper film i deixem reposar 1 hora  a la nevera

Treballem amb l’ajuda d’un corró de cuina el gruix que desitjem i les tallem amb les formes que volguem.

Couem a 175ºC al forn preescalfat, les deixem reposar i les decorem al gust amb fondant.

Secret:

També es pot substituir per la glaça real que podem tenyir amb colorant alimentici.
Recepta proporcionada per David García del Restaurant To[+].

Glòria

MAGDALENES D'OLIVA NEGRE AMB MANTEGA DE CURRY

El propassat dijous el Casal de la Dona organitzava una taller de pastisseria a la biblioteca de Súria a càrrec del David Garcia del restaurant TO(+) de Palà de Torruella,

Aquí us deixo la recepta d'aquestes magdalenes  que "algú" ha tingut la sort que a l'hora dels sortejos li toqués la pasta per fer-les.

MAGDALENES D'OLIVA NEGRE AMB MANTEGA DE CURRY.

(per aperitiu)

Ingredients:

3 ous

100 gr. de sucre

100 ml. d'oli d'oliva

150 gr. de farina

74 gr. d'olivada

3 gr. de sal

5 gr. de llevat Royal

Preparació:

Es barrejen tots els ingredients amb l'ajuda d'un turmix i ja es poden posar al recipient desitjat (ell ho posa en motlles petits de magdalenes).

Enfornar a 175 graus (si es disposa de forn amb ventilador), uns 7 minuts les magdalenes petites, més si es fa en un redipient més gros. Una vegada cuites les magdalenes deixar refredar. Preparar la mantega de curry, amb la mantega textura de pomada i curry (al gust). Decorar les magdalenes amb una mica d'aquesta mantega. Es poden congelar. També es poden fer amb altres gustos, s'ha dit amb romaní o timó, amb bolets en pols o sofregits... ,potser també amb olives verdes o ceba sofregida? Aixó ja depén de cadascú.

                                                            Rosa

REPTE NADALENC

Hola, hola, hola !!!!

Tenim el blog una mica abandonadet, però com ja sabeu l'inici d'aquest va ser per il·lustrar les recpetes estiuenques, delicioses, fàcils, ràpides i enginyoses que ens permetessin tenir el dinar per després de la remullada a la piscina.

Doncs bé, tenim a totes les nostres participants més actives, amb ganes de reptes.

Així doncs proposo un repte:

 RECEPTES NADALENQUES

amb el nostre aire de sempre, fàcils, ràpides, enginyoses, llamineres i amb els temps que corren bones per la butxaca.

També s’accepten aquelles de productes de temporada i proximitat.

Envieu la recepta i la fotografia al nostre correu electrònic:

les.receptes.de.la.pisicna@blogspot.com

Ja podeu començar a fer el menú i compartir la vostra recepta estrella.

PROPOSTA CUINERA

Hola a tothom !!!!!

Us proposem una xerrada que organitza conjuntament el Casal de la Dona amb la Biblioteca de Súria, el proper dijous dia 29 a les 4 de la tarda.

El xef David García del restaurant TO(+), ens deleitarà amb receptes de PASTISSERIA.

Qui es prodrà resistir a una proposta tan llaminera?

Ens veiem.

Glòria

COPA DE IOGURT GREC AMB MERMELADA

Després de la collita anual de gerds i fer la melmelada he aprofitat per fer una recepta com la de iogurt amb gerds, en versió  "sofisticada" però  igual de fàcil...

INGREDIENTS: (per cada copa)

1 iogurt grec sense sucre (ens agrada més posar-hi el sucre després)

sucre

melmelada de fruits vermells (de gerds, de maduixes, de fruits del bosc...) la que més us agradi.

Per decorar: maduixes, gerds, galetes, cereals o muesli de l'esmorzar...

PREPARACIÓ:

En un recipient barregem el iogurt amb el sucre. 

Agafem una copa i al fons hi posem una mica de melmelada, a sobre hi posem el iogurt i ho decorem amb fruites, galetes, cereals esmicolats... el que us vingui de gust; però el toc cruixent que li donen les galetes (sobretot si són tipus atmetllats) o els mueslis hi queden molt bé.

UNA VERSIÓ ENCARA MÉS "SOFISTICADA".

És una recepta que van fer un dia al canal de TV Estil 9

INGREDIENTS: 

100 gr. de sucre

2 iogurts grecs sense sucre

300 gr. de formatge Philadelphia

1/2 litre de nata per muntar

Melmelada de fruits vermells.

PREPARACIÓ:

Muntem la nata amb el sucre. 

Barrejem el iogurt amb el formatge i afegim poc a poc la nata muntada.

Posem la melmelada al fons de les copes i la mousse de formatge per sobre. 

Es decora com la recepta anterior.

BOMBONS CASOLANS

Perfectes per celebrar qualsevol cosa un dia qualsevol a la piscina...o a casa!!

INGREDIENTS:

1 rajola de xocolata blanca,2 de negre i 1 de xocolata amb llet.

Fruits secs (ametlles, avellanes, cacahuets, anacars, nous...)

Cereals de l'esmorzar

Ratlladura de pell de taronja o taronja confitada

Blat de moro torrat.

 
PREPARACIÓ:

Posem una de les rajoles de xocolata a fondre al bany maria. Trinxem els fruits secs i esmicolem els cereals.

Quan estigui la xocolata desfeta barregem la meitat amb els fruits secs i l'altra meitat amb els cereals, agafem culleradetes de xocolata i les posem en una safata coberta amb paper de forn. Ja tindrem dos tipus de bombons.

Fem el mateix amb les altres rajoles.

Per fer els de ralladura de taronja fonem la xocolata negra i la posem dintre els motlles de fer glaçons, per sobre hi posem una mica de ralladura.

Fem el mateix amb els de blat de moro, però posant-hi els “quicos” a trossets per sobre.

Els deixem a la nevera fins que estiguin durs

Rosa

SARSUELA

Ingredients per a 4 persones:

Musclos: ¾ de Kg.

Almejes: ¼ de Kg.

Sípia o xipirons: 2 o 4

Gambes: 4

Escamarlans:  4

Galeres: 4

Lluç o rap: de 4 a 6 talls

Ceba, alls, tomàquet, oli, pebre,pa fregit, pinyons, ametlles, julivert i un raget de brandi.

Preparació:

Es saltegen les gambes, escamarlans i galeres amb oli, si tira un raget de brandi i es retiren.

Es fa un sofregit amb els alls, la ceba i el tomàquet; quant esta fet si posen els musclos i les almejes fins que s’obrin, es retiren i si posa la sípia o els xipirons, es volteja, si barregen tots els ingredients i se li dona un bull. Abans de tancar el foc si fa una picada de pa fregit, pinyons, ametlles i julivert Apart s’haurà arrebossat el peix blanc i si afegirà al final.

BON PROFIT

ROSA BALAGUER

CANELONS FREDS DE PERNIL DOLÇ

INGREDIENTS:
llesques de pernil dolç
Pel farcit:
gambetes petites de cocktail
pinya (millor si és natural)
olives
poma
nous picades
anxoves
escarola o enciam
tomàquets
maionesa
i el que més us agradi

PREPARACIÓ:
Tallem la pinya ben menuda, i farem el mateix amb el formatge, les nous, els tomàquets, la poma, l'enciam o escarola i les anxoves. Ho barrejem tot amb la maionesa.
Repartim la barreja sobre cada tall de pernil dolç i els enrotllem.
Podem cremar-los posant-hi una mica de sucre al damunt.

Secrets:
Si us agrada el formatge el manxego semisec o curat queda molt bé, però s'ha de menjar al dia que si no s'estova.

BON PROFIT

Glòria

GOMINOLES CASOLANES

Han quedat les vergonyes ..

 Ingredients:

1 sobre de gelatina de sabor (Royal fruites tropicals i llimona)

2 sobre de gelatina neutra (Royal)

200 ml de suc (sabor fruites tropicals)

300 gr de sucre

Preparació:

En un cassó barregem el suc, amb el sucre, sense arribar a bullir. Afegim la gelatina de sabor i la neutra, i anem remenant sense que arrenqui el bull durant 10 minuts.

Ho aboquem al motlle que haurem untat amb una mica d'oli.

Les deixem reposar minim 24 hores.

Desmotllem i les ensucrem al gust.

Secrets:

Si el suc de fruita potser natural millor, avui hem fet servir dels envasats.

Podem fer-los amb el sabors que volguem (procurem que el suc es correspongui amb el que hem triat).

ES DESFAN A LA BOCA!!

                                                  Otger i Núria       

PASTIS DE PASTA DE FULL

Ingredients:

Pasta de full

Crema pastissera o bé, unes natilles

Fruites de temporada (aquest porta nectarines i gerds)

Gelatina o bé, mermelada; per a donar una mica de brillo.

Preparació:

Es posa la pasta a coure al forn uns 20 o 25 minuts a 180 graus.

Quan està freda s’hi posa per sobre la crema i la fruita tallada.

Es pinta amb la gelatina i ja està!

SUPER FÀCIL I BONÍSSIM!!

                                                                                                                                       MONTSE

ESPAGUETIS JOSÉ

Avui toca una recepta del José

Ingredients:

espaguetis
salsa de tomàquet
tomàquets cherrri
alfàfrega seca
una ceba
bitxo al gust 
mantega
llimona 
formatge de cabra rulo
formatge parmesà
oli i sal
 
Preparació:

Bullim els espaguetis amb aigua i sal. Un cop cuits els posem en una safata amb mantega, on afegirem pel damunt la salsa de tomàquet cuita.
En una paella coem la ceba tallada en juliana i que retiraem un cop cuita. Aprofitarem la paella amb l’oli on posarem els tomàquets cherri per coure’ls amb el bitxo i l'alfagrega, un cop cuit ho afegim als espaguetis. 
Muntem el plat amb els espaguetis, a sobre el parmesà ratllat i dues rodanxes de formatge de cabra, un rajoli d'oli.

Al final ratlem una mica de pela de llimona, i ja està apunt.
 

  

  BON PROFIT!       

José

BRAÇ DE GITANO "CAPUCCINO"

Un altre pastís per les fans del “no forn”.

INGREDIENTS:

Galetes Maria

Café

Sucre

Nata muntada i ensucrada

PREPARACIÓ:

Fem com uns 3 o 4 cafés (potser descafeinat o de sobre) els posem en un plat, li posem el sucre i remenem perque es desfaci.

Posem un tros de paper d'alumini sobre la taula. Quan el café sigui fred hi mullem una galeta (nomès un moment perque no s'estobi massa), traiem la galeta i a sobre hi posem una culleradeta de la nata muntada, suquem una altre galeta, li posem la nata... i així fins a tenir-ne unes 4 o 5, les posem de costat i tornem a començar, mullem una altra galeta ... etc. Així fins a tenir la mida d'un braç de gitano. 

L'emboliquem com qui embolica un entrepà, però apretant una mica pels costats per compactar-lo una mica i ho posem unes hores a la nevera.

Just al moment de menjar, el treiem de la nevera, el desemboliquem i el tallem, però esbiaixat, així quedaran a ratlles, S'ha de fer amb compte per què no s'espatlli.

ROSA

PA DE PLÀTAN

Un pa deliciós...

Ingredients:

5 plàtans grans madurs
1 got d'aigua
20 gr de llevat
16 cullerades grans de sucre
1 ou
2 dits de mantega
300 gr de farina

Preparació:
Diluim el llevat amb aigua.
Batem els plàtans amb el llevat i l'aigua.
Aboquem el puré del plàtan dins un bol gran per barrejar-hi la farina, el sucre, l'ou i la mantega desfeta.
Barrejem fins obtenir una massa consistent.
Coure la massa a  140º uns 35 minuts aproximats.

Secrets:
Els plàtans han de ser molt madurs.

Fàcil, ràpid i boníssim!

Pol Alzina

ILLA TROPICAL

Aquesta recepta la vàrem presentar a l'escola pel Cardio (programa Si)

Ingredients:

1 pinya natural sencera
cireres
i tota la fruita que us agrada

Preparació:
Tallem la pinya per deixar el tronc sencer amb les fulles de la pinya (quedarà com una palmera).
Traiem la crosta de la pinya i anem fent trossos que anirem escampant pel voltant del tronc de la pinya que haurem posat en una plata.
Posem les cireres per les fulles de la pinya (com si fossim els fruits de la palmera)
Anem repartint totes fruites tallades pel voltant del tronc, per fer-ne la muntanya de la illa tropical.

És super divertit!

Otger i Núria

ESPAGUETIS FACILISSIMS DE PESTO A LA CATALANA

SÓn tan ràpids, 

que els podem fer just quan arribem de fer la remullada.

INGREDIENTS: 

Espaquetis

ametlles i avellanes torrades

pinyons

all i julivert

oli d'oliva

sal i pebre

formatge parmesà ratllat.

PREPARACIÓ:

Posem els espaguetis a coure.

Mentrestant posem els pinyons en una paella (sense oli) per que es torrin una mica. Els reservem.

Mentre es van torrant fem una picada amb les ametlles, les avellanes, l'all i el julivert (cal que la picada sigui una mica abundant per la quantitat d'espaguetis que fem).

Quan els espaguetis estiguin cuits els escorrem i els posem en una safata.

Posem l'oli (més o menys unes dues cullerades per persona) en una paella, quan sigui calent hi tirem la picada i li donem només un cop de foc tot remenant-ho. 

Afegim els pinyons torrats i ja ho podem posar a sobre els espaguetis i remenar-ho perquè es barregi bé. 

Tirem el formatge per sobre i a menjar.

BON PROFIT

Rosa

SOPA DE PRÉSSECS

És tant refrescant!!!!

Ingredients:

4 préssecs grans madurs

1 iogurt natural
200 ml. d’aigua
1/2 cullerada  de suc de llimona
1-2 gotas de extracte de vainilla o 1 vaina de vainilla
pebre negre
ametlles filetejades

Preparació:
Torrar les ametlles a foc lent i sense oli, fins daura-es per les dues bandes. Les reservem.
Posem els préssecs tallats en un got per triturar, amb el iogurt, el suc de la llimona, la vainilla i el pebre, anem batent i afegim l’aigua de tant en tant fins obtenir una crema. Rectifiquem de pebre.
Ho deixem a la nevera abans de servir (s'ha de pendre molt freda)
Per servir hi posem les ametlles al mig del plat. Nosaltres no les teniem filetejades i les hem triturat per fer-ne un polsim.

Secret:  Si afegim dues cullerades de sucre el convertirem en un postre.

Sorpresa assegurada!

Glòria

PASTIS DE MACARRONS A LA BOLONYESA

Ingredients:
500 gr de macarrons ratllats

formatge ratllat especial pasta
formatge motzarel·la ratllat
sofregir de ceba i tomàquet (s'hi pot afegir pastanaga i pebrot)
200 gr de carn picada

sal i pebre

Preparació:

Bullim els macarrons i un cop escorreguts i freds comencem a col·locar-los drets dins un motlle rodó desmuntable.
Un cop omplert el motlle hi espolsem una mica de formatge motzarel·la i l'enfornem a 180ºC uns 10 minuts.
Preparem la salsa bolonyesa, i un cop hem tret el motlle del forn, la comencem abocar a sobre el pastis, assegurant-nos que va entrant dins els forats dels macarrons.
Espolsem formatge motzarel·la i l'especial de pasta i l'enfornem 10 minuts més, si volem després dels 10 minuts podem gratinar-lo al nostre gust.
Desmotllem i podem servir-lo com si d'un pastís es tractés.

Segur que repetiran!

Glòria