dimarts, 28 d’octubre del 2014
diumenge, 26 d’octubre del 2014
PIZZA DE BOLETS
De moment, sembla que aquest és un bon any de
bolets i cal aprofitar-ho.
Potser una manera divertida i una mica diferent de cuinar-los és aquesta recepta que us explico:
Ingredients:
1 massa de pizza
1 ceba
bolets
bacon
formatge mozzarella
tomàquet tipus Solís.
Preparació:
Talleu la ceba en juliana i la poseu a la paella perquè
es fregeixi una mica.
En una altre paella hi sofregiu els bolets tallats a
trossos no gaire grans o a làmines. Tant la ceba com els bolets no els deixeu
fer gaire perquè després s'acaben de coure al forn.També li doneu un tomb al
bacon i ho acabeu barrejant tot.
Estireu la massa de la pizza (es pot punxar amb una
forquilla perquè no quedi tan gruixida) i la "pinteu" amb una mica de
salsa de tomàquet. A sobre hi poseu el sofregit de ceba, bolets i bacon.i la
mozzarella. Ja la podeu posar a coure al forn.
Secret:
La resta de l'any també es pot provar amb bolets
congelats.
Espero que us
agradi!
Rosa
dilluns, 15 de setembre del 2014
PISSALADIÈRE DE SARDINES I TOMÀQUETS
Una
recepta ràpida de fer
Ingredients:
1 paquet de pasta de full
1 pebrot verd
1 ceba gran
1 dent d’all
1 llauna de sardines en oli d’oliva
1 llauna d’anxoves en oli d’oliva
10 tomàquets vermells de branca
oli
sal i pebre
Preparació:
Forrem un motllo amb la pasta, el punxem una mica i
l’enfornem a 180ºC uns 10 minuts.
Pelem la ceba i la tallem en juliana. Tallem i piquem
l’all.
Escalfem oli en una paellai sofrgim la ceba i l’all fins
que es comencin a daurar, la retirem, salpebrem al gust i la reservem.
Escorrem les sardines i li traiem l’espina. Tallem el
pebrot verd, i retirem les llavors.
Extenem la preparació de la ceba sobre la pasta, coloquem
les sardines i els tomàquets intercalats, afegim el pebrot i les anxoves.
Amanim amb oli i ho posem al forn uns 35 minuts a 180ºC.
Secret:
Substituir la pasta de full per pasta brisa. Canviar els
ingredients de conserva per naturals ara que és l’estiu.
Bon profit!
Glòria
dimecres, 3 de setembre del 2014
GALETES DE MANTEGA
dimarts, 2 de setembre del 2014
PA DE MEL
Un pa de pessic tou i dolç com la mel,
d’una recepta brasilenya
Ingredients:
4 ous
1 got de iogurt
1 tassa d’oli
1 cullerada sopera d’essència de vainilla
2 tasses de farina d eblat
2 tasses de xocolata en pols
1 cullerada sopera de mel
1 cullerada sopera de llevat
2 tasses de sucre (millor moré)
canyella en pols
Preparació:
Batem els ous, amb el
iogurt, l’oli i l’essència de vainilla. Ho reservem.
Barregem el sucre, la
farina, la xocolata, la mel i el llevat.
Ho anem afegint a la massa
batuda poc a poc.
Ho aboquem tot dins un
motllo untat de 26 cm i foradat pel mig, arrebossat de sucre i canyella.
Ho posem al forn 40 minuts
180ªC.
Glòria
dilluns, 1 de setembre del 2014
LLENGÜES DE GAT
Recepta de galetes tipus "pasta seca" senzilles
de fer.
Perfectes per convidar a la colla pel sant o
l'aniversari.
Ingredients:
3 clares d'ou
100 gr de mantega
100 gr de sucre
100 gr de farina
una culleradeta de sucre vainillat
Preparació:
Batem les clares a punt de neu. Encenem el forn a 180
graus.
Posem el sucre i la mantega (textura pomada) en un bol i
ho batem, Després hi afegim la farina i el sucre vainillat, ho barrejem i
finalment les clares a punt de neu amb suavitat
En una safata (millor si ho feu en dues, és més ràpid) posem paper de forn i amb la mànega pastelera anem fent les llengües separades
les unes de les altres perque creixen al coure's. Amb uns 10 minuts veureu que
agafen color per les vores i ja les podeu treure.
Secret:
Amb aquesta mateixa pasta es poden fer moltes variants de
"pasta seca": Teules o "canutillos" aprofitant quan encara
son calentes per donar-los forma, afegint coco o granet d'atmetlla a la pasta, banyar.ne les puntes amb xocolata,
tirar-hi pinyons o atmetlla laminada o en granet abans de posar-les al forn..
Un cop estiguin fredes les guardeu en un pot ben tancat,
us poden durar cruixents fins i tot una setmana o més ... però segur que
s'acaben abans, perque si en menjes una, és un no parar!!!.
Rosa
diumenge, 31 d’agost del 2014
RATATOUILLE
Ingredients:
Carbassó, albergínia, ceba, pebrot vermell, pebrot verd,
patata,
Oli i sal
pebre
herbes aromàtiques
Preparació:
Talleu les verdures a trossos ni molt grans ni massa
petits, les poseu en un bol i les amaniu amb l'oli, la sal, el pebre i
les herbes (romaní, timó, orenga...)
Ho remeneu perque s'amaneixi tot be i ho poseu en un
recipient per coure al microones o amb el mateix bol tapat amb un plat, el
deixeu coure uns 10 o 15 minuts a màxima potència i ..."voilà"!
ja teniu un primer plat ben sa que s'ha fet gairebé sol.
Rosa
dimecres, 27 d’agost del 2014
MENU ANIVERSARI
Entrants extrets del blog les receptes de la piscina, de
fet quasi tot el menú d'aquest àpat d'aniversari el vaig treure d'aquí.
A la fotografia podem veure els entrants, però el menú sencer era (l'enllaç directe a la recepta està fent clic sobre el nom de la recepta):
ENTRANTS:
-
PATÉ FOIE + FORMATGE UNTAR AMB
TORRADES I MELMELADA DE TOMÀQUET I DE FIGUES
SEGON:
POSTRES:
- SÍNDRIA I MELÓ
- TRONC DE NATA
TRUFADA (Pastís d'aniversari) + TRUFES
ÈXIT ASSEGURAT
Elsa
Secret:
Com veieu hi ha receptes en aquest Menú, que no tenim incloses all bloc. Ara l'Elsa ens ha de passar les receptes que ens falten.
Elsa, acceptes el repte?
Les cuineres de la piscina
Etiquetes de comentaris:
Interessant,
Menú
dilluns, 25 d’agost del 2014
PASTIS LLAMPEC
Us presento una recepta
sorgida d’una improvització amb el que tenim a la nevera.
Ingredients:
4 iogurts grecs
2 cullerades de sucre
4-5 cullerades de confitura
(en el nostre cas confitura de cireres)
4 fulles de gelatina
Preparació:
Posem les fulles en remull.
Barrejem els iogurts amb el
sucre i la confitura.
Escorrem la gelatina i li
donem un cop de calor al micrones.
Ho barregem amb la pasta
dels iogurts, en un motlle desmotívale i ho deixem a la nevera unes 3 hores o
fins que estigui cuallat.
Serviu-ho ben fresquet!!!.
Glòria
diumenge, 24 d’agost del 2014
RIGATONNE AMB SALSA PESTO OLIVES NEGRES
Feia temps que tenia un pot olives negres sense pinyol que no li trobava cap utilitat fora de la fer-ne una mousse o "tapenade" o guarnir amanides. Quan un dia en un restaurant, a la seva carta tenien aquest plat i vaig decidir que a casa també ho podem fer.
Després d'investigar una mica de com s'ha d'elaborar,
aquí la teniu per llepar-vos els dits!!!
Ingredients pel Pesto d'olives negres:
1 pot d'olives negres sense pinyol
1 1/2 dent d'all
1 llauna de tonyina al natural (80 gr aprox.)
1 llauna de filets d'anxova
1 cullerada de tàperes
1 culerada de tàperes
1 culleradeta de timó (millor si és fresc)
50 gr de formatge parmesà
50 gr de nous
1 ramet d'alfàbrega fresca
oli d'oliva (cap a a 150 gr)
sal i pebre
pinyons per guarnir
1 1/2 dent d'all
1 llauna de tonyina al natural (80 gr aprox.)
1 llauna de filets d'anxova
1 cullerada de tàperes
1 culerada de tàperes
1 culleradeta de timó (millor si és fresc)
50 gr de formatge parmesà
50 gr de nous
1 ramet d'alfàbrega fresca
oli d'oliva (cap a a 150 gr)
sal i pebre
pinyons per guarnir
Ingredients pels rigattones:
300 gr de rigattones
pesto d'olives negres
parmesà ratllat
alfàbrega
oli d'oliva
sal
Preparació:
Escorrem les olives.
Preparem el pesto trinxant tots els ingredients en un got, aprofitem l'oli de les anxoves i l'aigua de la tonyina.
Després incorporem poc a poc l'oli d'oliva fins obtenir una pasta al nostre gust si ens agrada més o menys espesa..
Preparem el pesto trinxant tots els ingredients en un got, aprofitem l'oli de les anxoves i l'aigua de la tonyina.
Després incorporem poc a poc l'oli d'oliva fins obtenir una pasta al nostre gust si ens agrada més o menys espesa..
Coem els rigattones amb aigua i sal.
Els escorrem, posem la sala al damunt, decorem amb unes fulles d'alfàbrega, encenalls de parmesà i pinyons.
Secret:
La salsa és l'olivada o tapenade, a la que s'hi afegeix, el parmesà, l'alfàbrega i la nou com a fruit sec i que ens ha sorprés el gust que li dóna.
Els escorrem, posem la sala al damunt, decorem amb unes fulles d'alfàbrega, encenalls de parmesà i pinyons.
Secret:
La salsa és l'olivada o tapenade, a la que s'hi afegeix, el parmesà, l'alfàbrega i la nou com a fruit sec i que ens ha sorprés el gust que li dóna.
divendres, 22 d’agost del 2014
POP A LA GALLEGA
Fer un pop a la gallega o "a feira" no té cap
secret però us explicaré de la manera que el fem a casa. Ho vam aprendre
al llibre "La cocina de hoy" fa una pila d'anys.
Ingredients:
1 pop (o unes potes de calamar).
patates (opcional)
llorer
bitxo
pebre vermell
oli d'oliva i sal
Preparació:
Posem aigua en una olla ben gran amb una fulla de llorer
i un bitxo. Quan bull hi posem el pop i "l'espantem " posant-lo i
traient-lo 3 vegades perque diuen que així no se li treu la pell. Després
el deixem coure entre 30 i 45 minuts o fins que estigui tou, (podeu punxar-lo
per comprovar_ho). Uns 15-20 minuts abans hi posem les patates pelades però
senceres, diuen que el pop es cou millor amb les patates.
Quan ja gairebé és cuit hi posem la sal,el treiem i el
deixem refredar una mica, el tallem a trossos, també les patates. Ho posem en
una safata, hi tirem una mica de pebre vermell (picant o dolç o una mica de
cada) i una mica més de sal.
En una paella hi posem unes 3 o 4 cullerades d'oli
i un tros de bitxo, deixem que agafi força temperatura, seguidament
treiem el bitxo i tirem l'oli per sobre del pop. Ho remenem tot junt una mica i
a menjar que es refreda!
Secret:
Nosaltres fem servir potes de calamar que donen "el pego", surten molt més econòmiques i estan igual de bones.
Per llepar-s'hi els dits!!!!
Rosa
dijous, 21 d’agost del 2014
SALMÓ MARINAT, A LA TARONJA, FONOLL I IOGURT GREC
Senzill i super fàcil de fer.
Ingredients:
1 kg de filet de salmó
sense espines
½ kg de sal
½ kg de sucre
yogurt
grec
fonoll
fresc
1 taronja
1 llimona
1 poma àcida
sal i pebre
Preparació:
Barrejar en un bol la sal,
el sucre, la pell de la taronja, la pell de la llimona, el pebre negre i el
fonoll (al gust).
Repartir la marinada per
tot el salmó, primer fem un llit amb la barreja, on posarem el salmó, i
acabarem de cobrir-lo amb la resta de la marinada, per deixar-lo reposar a la
nevera unes 12 hores.
Fem la salsa amb el yogurt grec,
la sal i el pebre, una mica de suc de llimona i fonoll fresc picadet
(opcional).
Traiem la marinada sota l’aigua
i eixugem el salmó.
Li traiem la pell.
El tallem a daus i l’emplatem
a sobre de la salsa.
El guarnim amb trossos de
poma a tires, i amb grills de taronja sense pell.
Hi podem posar una mica de verd per donar-li color.
Secret:
Si el filet no fa el pes de la recepta fem les
proporcions, ja que a vegades un kilo per a dos és una mica massa.
El fonoll a vegades l’he posat
sec i surt igual de bó, però després no l’utilizo per guarnir.
BON PROFIT
Glòria
dimecres, 20 d’agost del 2014
FUGU
Publiquem un curtmetratge,
que pel títol que té el podem dedicar a unes quantes de les nostres
col·laboradores, però cal que sapigueu que no combreguem amb el final.
dimarts, 19 d’agost del 2014
"CAKE" D'ESPINACS I SALMÓ
INGREDIENTS:
1 massa
brisa (Nestlé o altres)
1 kg
espinacs
7 ous
200 gr de
salmó fumat llescat
Sal i pebre
PREPARACIÓ:
Fer bullir 4 ous en
aigua amb sal durant 7’.
Coure els espinacs
al microones i deixar-los escórrer tota l’aigua. També es poden saltejar.
Folrar un motlle de
plum-cake amb la massa brisa i el paper que l’embolica.
Barrejar els
espinacs amb 2 ous batuts i salpebrar.
Farcir el “cake”
amb capes alternades d’espinacs i salmó, ficant-hi en el centre els ous durs.
Tancar el “cake”
amb la mateixa massa i afegint-hi una altra tira de pasta brisa per a que quedi
ben tancat, també es pot guarnir amb unes flors, de brisa, tallades amb
tallapastes tot enganxant-les amb una mica d’aigua.
Pintar la superfície amb ou batut i coure el “cake” al forn, prèviament
escalfat a 200ºC de temperatura, durant 45’.
BON PROFIT
Elsa Fenoy
diumenge, 17 d’agost del 2014
VITELLO AL TONNATO
Ingredients:
3/4 kg de rodó de vedella en un tros sencer
3/4 de litre d'aigua
3/4 de litre de vi blanc
1 fulla de llorer
1 ceba
2 claus
1 branqueta de julivert
1 branca d'api
Per la salsa
1 ou sencer
Oli d'oliva
el suc d'una taronja
el suc d'una llimona
1 llauna de tonyina blanca en oli
1 llauna d'anxoves en oli
1 cullerada de tàperes
Preparació:
Posem a la cassola la carn amb l'aigua, el vi, la ceba tallada per la meitat i amb els dos claus clavats, el llorer, el julivert i l'api.
Tapar-ho tot i coure-ho a foc lent 30-40 minuts des de que arrenca el bull.
Ho deixrem refredar dins el caldo de cocció.
Un cop fred el tallarem en rodanxes al vostr gust.
Salsa:
Preparem una maionesa amb l'ou i l'oli.
Afegirem tots els altres ingredients i ho trinxem tot junt.
Secret:
Podem servir-ho amb una amanida de diferents fulles o d'herba del canonge, tàperes, amb talls de taronja, mandarina, llima tallades totes al viu.
Bon profit.
Glòria
dissabte, 16 d’agost del 2014
CÒCTEL DE CAVA
Ingredients:
Una ampolla de cava brut
Una terrina de sorbet de
llimona (millor si és Mercadona o Bonpreu)
Preparació:
Deixem el sorbet fora la
nevera i el batem una mica amb les varilles, hi afegim el cava, ho tornem a
remenari ho posem al congelador fins al moment de servir.
De tant en tant l'hem
de batre una mica perque es mantingui fred però lìquid..
Us convidem a fer aquesta recepta que va compartir amb totes nosaltres l'Emilina.
Bonissim!!!
Rosa
divendres, 15 d’agost del 2014
GRATINAT DE CARBASSÓ AMB ANXOVES
Senzill, ràpid i molt nutritiu.
Ingredients:
3 carbassons
100 gr de tomàquets secs
1 manat d’allets
1 launa d’anxoves
olives negres sense pinyol
oli d’oliva
3 branquetes de romaní (opcional)
Sal i pebre
Preparació
Preescalfem l forn a 200ºC.
Posem els tomàquets en remull en aigua templada durant 10
minuts.
Tallem els carbassons i els posem en una plata per anar
al forn, els salpebrem i posem oli. Ho deixarem al forn durant 15 minuts, de
tant en tant els anirem remanant. Un cop cuits els reservem.
Trinxem les olives i les anxoves.
Escafem una paella amb oli, farem els allets.
Incorporarem les anxoves fins que es desfacin, afegirem
les olives, els tomàquets i el romaní (opcional). Tapem la paella i ho deixem a
foc lent uns 5 minuts.
Un cop fet ho aboquem a la plata del forn i ho barregem.
Servir-ho calent i guarnit amb romaní.
Secret:
Nosaltres no teniem allets i hem posat al seu
lloc una ceba.
NO teniem romaní però ha
quedat per llepar-s’hi els dits.No hem deixat desfer les anxoves, només una miqueta.
De ben segur que repetireu.
Glòria
dijous, 14 d’agost del 2014
PASTÍS FRED D'ESTIU
De ben segur que cadascú en té la seva versió.
Ingredients:
1 pa de motlle sense crosta
3 ous ratllats
Salmó fumat
Enciam
Gambetes
Palets de cranc
Tonyina
Olives
Maionesa
Preparació
Traiem la crosta del pa de motlle.
Preparem una barreja amb les gambetes, els palets de
cranc ratllats, la tonyina, els ous ratllats, les olives trinxadetes, i
l’enciam amb la maionesa.
Fem una base amb les llesques del pa de motlle, i untem
amb la barreja anterior, i així anem fent fins obtenir un tercer pis que serà
l’últim.
Aquest últim i els costats el guarnim amb maionesa, i amb
l’ou trinxat (observeu la fotografía).
El sostre el guarnim amb tires de palets de cranc i de
salmó fumat.
Secret:
La barreja la podem fer amb
mil-i-un ingredients, i la salsa maionesa, la podem canviar al gust, per
exemple salsa rosa (o cocktail).
Ben fresquet baixa com si res !!!!
Glòria
dimecres, 13 d’agost del 2014
PASTIS DE LLIMONA
Després de tantes receptes saladetes, ara una de ben
dolça.
Crema de llimona (recepta aquí)
Galetes tipus digestive
Mantega
Fruites de temporada (aquí maduixes de l’hort de l’àvia)
Nata líquida
Preparació
Trinxem les galetes i la barregem amb la mantega fosa i
un cop ben lligada la posem al fons d’un got perque faci de base del pastís.
Omplim el got amb la crema de llimona.
Batem la nata fins que quedi escuma, i l’anem posant a
sobre la crema de llimona.
Coronem amb les fruites.
Secret:
Podem substituir l’escuma de nata per nata
muntada, o bé iogurt grec.
Aprofitem les fruites de temporada ben talladetes.
També podem
guarnir-ho amb virutes de xocolata, i alguna fulla de menta.
Deliciós!!
Glòria
Subscriure's a:
Missatges (Atom)