PASTIS DE IOGURT I XOCOLATA

Ingredientes pel pa de pessic (podeu fer el del pastís de caramel) afegint-hi:

15 gr de cacao en pols

Ingredients per la crema de iogurt i xocolata:

500 gr de yogurt grec

150 gr de xocolata fondant

300 ml de nata per muntar (35% materia grasa)

180 gr de sucre

6 fulles de gelatina

50 ml d’aigua

Ingredients per la cobertura de xocolata:
100 gr de xocolata fondant

50 gr de mantega

Preparació:

Preparem el pa de pessic segons les instruccions del pastís de caramel, afegint el cacau en pols.

Hidratem la gelatina en aigua ben freda.

Preparem la crema de iogurt, primer fonem la xocolata i quan aquesta no està calenta la barrejem amb el iogurt grec que el tindrem a temperatura ambient i a on haurem afegit el sucre.

Montem la nata i a mig fer li afegim el scre poc a poc, i continuem batent-ho tot perque estigui ben barrejat.

Escorrem la gelatina i la fonem amb aigua molt calenta (50ml) fins que quedi ben liquida. L'afegim a la barreja del iogurt ben remenat, incorporem la nata poc a poc amb moviments envolvents. 

Posem la mousse dins el motlle i ho deixem a la nevera un minim de 4 hores per quallar (millor una nit, per tenir èxit assegurat).

Fonem la xocolata de cobertura amb la mantega, i quan estigui una mica a temperatura ambient, la posarem per sobre el pastís que haurem tret del motllo.

Glòria